苹果服务器中的SHSH是一种用于验证和签名iOS固件的方法。SHSH（Signature Hash）可以理解为固件的数字签名，用于验证固件是否合法，并且只能在苹果服务器上使用。
SHSH的作用是保护苹果设备的安全，防止用户恶意降级或者修改固件。它主要用于恢复和升级iOS设备的固件版本。当苹果发布新的iOS版本时，用户只能更新到最新版本，而无法回退到旧版本。而SHSH允许用户在某个时间点保存固件的签名，以备将来降级到该版本。
下面是一个从保存SHSH到使用SHSH进行降级的操作流程：
保存SHSH
首先，需要使用一个工具或服务来保存SHSH。目前常用的工具有TinyUmbrella、iFaith、或是在线的SHSH保存服务。
查找固件版本
下一步是查找要降级的固件版本的SHSH。在保存SHSH时，通常会自动下载当前最新的SHSH，但如果需要降级到其他版本，就需要手动下载相应版本的SHSH。
下载固件
在确保已经保存了目标版本的SHSH之后，需要下载对应的固件文件。可以在iPod Firmware网站或其他相关网站下载。
修改hosts文件
在进行降级之前，需要修改计算机的hosts文件，以便与Apple服务器的通信时不受影响。具体操作是将hosts文件中针对Apple服务器的行前加上“#”注释掉。
使用DFU模式
进入DFU模式是进行降级的必要步骤。在连接设备到电脑后，按住“电源”和“Home”按钮，直到设备关闭并再次打开，然后松开“电源”按钮，继续按住“Home”按钮直到出现iTunes连接标志。
降级固件
启动iTunes，点击进入连接的设备界面。按住“Shift”（Windows）或“Option/Alt”（Mac）键，同时点击“恢复”按钮。
在弹出的文件浏览器中选择早期版本的固件文件，然后点击“打开”。
接下来，iTunes将会开始将设备的固件降级到选定的版本。
虽然使用SHSH进行降级可以让用户选择更早的iOS固件版本，但需要注意的是，由于苹果的限制和安全措施，降级不一定总是能够成功。此外，降级过程需要谨慎操作，以免导致设备无法正常使用或数据丢失。