第2步：调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1：1：2的比例。碗中打入一枚鸡蛋，再加入一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均匀，调和均匀以后再加入适量的食用油，这个互调好以后的状态大家看一下，就是这种牙膏状。
第3步：把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，把它抓匀。
第4步：起锅烧油，油温四成热的时候放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。
第5步：等虾仁炸制定型以后，我们用这个漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的成熟，把它捞出来。
第6步：油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄软，外面有一层薄薄的小酥皮儿。
最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的风味，吃起来啊，特别的地道。
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